Orcia Carro Stellato DOC 2016 Biologico 750 ml
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Orcia Carro Stellato DOC 2016 Biologico 750 ml
Di colore rosso rubino intenso, si caratterizza per sentori di frutti rossi maturi, accompagnati da note speziate e balsamiche.
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Description
Orcia Carro Stellato DOC 2016 Biologico 750 ml
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino intenso, si caratterizza per sentori di frutti rossi maturi, accompagnati da note speziate e balsamiche. Al palato si presenta, pieno, con tannini maturi e ben integrati. Buona la persistenza gustativa.
Provenienza: Castiglione d’Orcia (Siena)
Uvaggio: 100% sangiovese
Vigneto: Carro Stellato
Superficie: 0,5 ha
Età impianto: 24 anni
Composizione del terreno: Tufaceo, argilloso, ricco di scheletro
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità impianto: 4500 viti/ha
Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
Esposizione: ovest
Altitudine: 500 mt. S.l.m.
Vinificazione affinamento: Raccolta manuale la prima settimana d’ottobre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 14 giorni. Fermentazione malolattica in inox, seguita da una maturazione in tonneaux di rovere francese usati da 500 lt, per un periodo minimo di 24 mesi. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi
Principali dati analitici all’imbottigliamento:
Alcool svolto: 15,49%
Estratto secco netto: 30,40 g/l
Acidità totale: 6,54 g/l
Acidità volatile netta: 0,58 g/l
Anidride solforosa totale: 74,00 mg/l
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