Orcia Arcere DOC 2018 Biologico 750 ml
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Orcia Arcere DOC 2018 Biologico 750 ml
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino scuro con lievi riflessi granati. Al naso si presenta molto ricco, con sentori di cuoio, tabacco e legno balsamico.
Questa complessità si ritrova anche al palato, con una moderata tannicità ben integrata alla struttura del vino e buona mineralità. Vino di grande longevità e persistenza gustativa.
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Description
Orcia Arcere DOC 2018 Biologico 750 ml
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino scuro con lievi riflessi granati. Al naso si presenta molto ricco, con sentori di cuoio, tabacco e legno balsamico.
Questa complessità si ritrova anche al palato, con una moderata tannicità ben integrata alla struttura del vino e buona mineralità. Vino di grande longevità e persistenza gustativa.
Provenienza: Zona collinare del comune di Castiglione d’Orcia (Siena)
Uvaggio: 90% sangiovese, 10% foglia tonda
Superficie: 2,5 ha
Età impianti: 16 anni, 25 anni
Composizione del terreno: Tufaceo argilloso ricco in scheletro
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità ceppi ad ettaro: 4600
Resa media per ceppo: 1 kg/pianta
Esposizione: sud e nord
Altitudine: 500 mt. S.l.m.
Vinificazione affinamento: Raccolta manuale nella terza settimana di settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per minimo 14 giorni in vasche inox. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione in barriques di rovere francese nuove e usate da lt 500, per un periodo di 18 mesi. Assemblaggio del vino in vasche inox. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Principali dati analitici all’imbottigliamento:
Alcool svolto: 15,33%
Acidità totale: 5,68 gr/l
Acidità volatile netta: 0,60 gr/l
Anidride solforosa totale: 36 mg/l
Estratto secco netto: 31,10 gr/l
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