IL TORRIANO LA SALA GRAN SELEZIONE DOCG 2016 75 cl
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IL TORRIANO LA SALA GRAN SELEZIONE DOCG 2016 75 cl
Uve 100% Sangiovese selezionate da un singolo vigneto di 1,5 ettari.
Altitudine 310 metri sul livello del mare
Suolo Calcare Alberese, Galestro e Macigno del Chianti
Sistema di allevamento in vigna di 5000 ceppi per ettaro a Cordone speronato
Resa per ettaro 40 q.li ad ettaro
Epoca di vendemmia Metà ottobre. Raccolta a mano
Vinificazione Diraspatura e soffice pigiatura. Utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione che dura circa due settimane in acciaio.
Macerazione per tre settimane a temperature controllate non superiori ai 25°C
Affinamento in cantina Almeno 24 mesi in una singola botte di rovere francese non tostata da 38hl.
Affinamento bottiglia in Minimo 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche Vino di un colore rubino intenso e brillante. Ricco bouquet di amarena matura, sottobosco, rosa canina, violetta, scorza d’arancia essiccata e confettura di lampone. Un naso ancora giovane che promette una grande evoluzione nel tempo. Il corpo è pieno e avvolge il palato, il sorso è ritmato, slanciato, la trama tannica ha una tessitura raffinatissima e il finale piacevolmente sapido dona profondità e lunghezza. Vino che esalta le caratteristiche del Sangiovese a San Casciano in Val di Pesa, che si gioca sull’eleganza e sull’equilibrio tra morbidezze e durezze.
Abbinamenti Gastronomici Perfetto in abbinamento all’agnello e alla selvaggina di pelo, formaggi a pasta dura
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Description
IL TORRIANO LA SALA GRAN SELEZIONE DOCG 2016 75 cl
Uve 100% Sangiovese selezionate da un singolo vigneto di 1,5 ettari.
Altitudine 310 metri sul livello del mare
Suolo Calcare Alberese, Galestro e Macigno del Chianti
Sistema di allevamento in vigna di 5000 ceppi per ettaro a Cordone speronato
Resa per ettaro 40 q.li ad ettaro
Epoca di vendemmia Metà ottobre. Raccolta a mano
Vinificazione Diraspatura e soffice pigiatura. Utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione che dura circa due settimane in acciaio.
Macerazione per tre settimane a temperature controllate non superiori ai 25°C
Affinamento in cantina Almeno 24 mesi in una singola botte di rovere francese non tostata da 38hl.
Affinamento bottiglia in Minimo 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche Vino di un colore rubino intenso e brillante. Ricco bouquet di amarena matura, sottobosco, rosa canina, violetta, scorza d’arancia essiccata e confettura di lampone. Un naso ancora giovane che promette una grande evoluzione nel tempo. Il corpo è pieno e avvolge il palato, il sorso è ritmato, slanciato, la trama tannica ha una tessitura raffinatissima e il finale piacevolmente sapido dona profondità e lunghezza. Vino che esalta le caratteristiche del Sangiovese a San Casciano in Val di Pesa, che si gioca sull’eleganza e sull’equilibrio tra morbidezze e durezze.
Abbinamenti Gastronomici Perfetto in abbinamento all’agnello e alla selvaggina di pelo, formaggi a pasta dura
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